La Ricotta del Poro è un prodotto ricavato dal siero residuo della lavorazione del formaggio.
Come il pecorino, grazie al suo sapore dolce e pastoso e all'aroma delicato la ricotta è molto nota in Calabria e fuori dal territorio regionale. La ricotta può essere consumata normalmente e utilizzata in cucina per la preparazione di molte ricette di primi piatti, secondi e di tanti dolci.