Dose per 1 persona.INGREDIENTI: 80 g di spaghetti, un filo d’olio, abbondante pecorino e pepe, 1 piccolo pecorino scavato.
Buttare gli spaghetti in acqua salata poco, mettere a scaldare una padella con un filo d’olio e una spolverata di pepe. Scolare gli spaghetti con una pinza o forchetta direttamente dalla pentola alla padella quando sono a metà cottura. Mettere un pò d’acqua di cottura nella padella. Continuare ad aggiungerne e mescolare sino a che la pasta non sarà cotta al dente ovviamente. Noterete che con questo tipo di cottura gli spaghetti saranno ben amalgamati e evrete una bella cremina. Ora spegente il fuoco e aggiungete il pecorino amagate bene se neccessario aggiungere ancora un cucchiaio di acqua. Quando il pecorino è ben amalgamato aggiungere il pepe breferibile da mulinello. Con un cannello scaldare la forma di pecorino scavata e far sciogliere leggermente le pareti. mpiattare anzi porre gli spaghetti nella formina di pecorino calda dare una spolverata di pecorino e una girata di pepe e servire subito. Ovvio che se non avete la formina impiattate e servite, certo così è di grande effeto, ma saranno comunque buoni e gustosi ugualmente.
FONTE: lacucinadilalla.it
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