Dosi per 4 persone.INGREDIENTI: 160 g di pasta farfalle, 1 salsiccia, 1 porro, 1/2 bustina di zafferano, 2 cucchiai di crema di latte, pecorino stagionato, 1/2 bicchiere di vino bianco, QB sale, pepe, olio.
In una padella mettere la salsiccia e farla tostare, quando sarà croccante aggiungere il porro tagliato finemente far prendere calore e sfumare con il vino bianco. Diluire lo zafferano con un pò di acqua di cottura della pasta e aggiungere la crema di latte, versare nella padella aggiungere 2 cucchiai di pecorino grattugiato e lasciare sobbollire per pochi minuti sino a che non risulterà una crema. Versare nella padella le farfalle e mantecare bene dare un giro di pepe ancora una spolverata di pecorino. Impiattare e adagiare sopra del pecorino in scaglie, gustare subito caldo caldo. Se non vi piacciono le scaglie potete metterlo semplicemente grattugiato.
FONTE: lacucinadilalla.com
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